写真はホアヒンのブラックマウンテンゴルフクラブのレストランで食べたマンゴーアンドスティッキーライス。タイ語では「カオニャオ・マムアン」って言うらしいです。日本でも結構紹介されるようになったのでご存じの方も増えましたね。少し塩味の効いたタイ米のもち米のモチモチに、完熟のマンゴの甘酸っぱさとココナッツミルクとの組み合わせが絶妙。癖になりますよ。ただいつでもあるわけじゃなくて3月〜6月頃までが時期になるようです。（一応1年中あるけどやっぱりこの時期が美味しい）ゴルフ場のレストランでも出しているところもあるのでまだ食べたことがない方はぜひ、おすすめです。
タイの代表的なデザート：マンゴーアンドスティッキーライスとは
マンゴーアンドスティッキーライスは、タイでとても有名なスイーツで、世界中の人々に愛されています。このデザートは、新鮮なマンゴーと甘いもち米、そしてココナッツミルクを使った絶妙な組み合わせです。タイの温かい気候で育った甘くてジューシーなマンゴーと、もち米が一緒になって、とてもおいしいデザートになります。この記事では、マンゴーアンドスティッキーライスの魅力や本場での楽しみ方について詳しくご紹介します。
マンゴーアンドスティッキーライスの歴史と文化
マンゴーアンドスティッキーライスの歴史はとても古く、タイの伝統的な家庭料理として長い間親しまれてきました。特に乾季の終わりから雨季の始まりにかけて、マンゴーが一番おいしい季節に食べることが多いです。タイでは、お祝いの日や家族の集まりなど、特別な日にこのデザートを食べることがよくあります。マンゴーは豊かさの象徴でもあり、その実りがみんなの幸せを願う気持ちを表しています。
マンゴーアンドスティッキーライスの作り方とコツ
このデザートはシンプルな材料で作れますが、完璧なおいしさにするにはいくつかのコツがあります。まず、新鮮で熟したマンゴーを選ぶことが大切です。そして、もち米は十分に水に浸してから蒸すことで、ふっくらと柔らかく仕上がります。最後に、ココナッツミルクをもち米にしっかり染み込ませることで、甘みがもち米全体に広がります。この手順を守ることで、本場の味に近づけることができます。
タイでマンゴーアンドスティッキーライスを楽しむ方法
タイでは市場や屋台で気軽にマンゴーアンドスティッキーライスを楽しむことができます。特にバンコクの観光地には多くの屋台があり、新鮮なマンゴーともち米が並んでいます。観光客だけでなく、地元の人たちにも人気です。旅行中に市場を訪れたときには、ぜひその場で作られたマンゴーアンドスティッキーライスを食べてみてください。持ち帰り用にしてもらうこともできますよ。
マンゴーアンドスティッキーライスのアレンジバリエーション
最近では、マンゴーアンドスティッキーライスにさまざまなアレンジを加えたバリエーションも人気です。例えば、もち米にバタフライピーという花で色をつけて青くしたり、ココナッツミルクに少し塩を加えて甘じょっぱい味に仕上げたりすることができます。また、アイスクリームと一緒に出して、さらにさわやかなデザートとして楽しむ方法もあります。こうしたアレンジは、伝統的な味に新しい楽しさを加え、現代の食文化にもぴったりです。
タイのマンゴーアンドスティッキーライスは、シンプルでありながらとてもおいしく、多くの人々に愛されています。次回タイを訪れる際には、ぜひ本場の味を試してみてくださいね。
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